デルマー競馬場は、外側にダートコース(メイントラック)、内側に芝コースが配置されている。
ダートコースは1周1マイル(約1600m)で、スタンド側に10ハロン(約2000m)、向正面に7ハロン(約1400m)用の引込線がある。最終コーナーからフィニッシュラインまでの直線部分は919フィート(約280m)。1周の長さは京都競馬場のダートコース(1607.6m)とほぼ同じで、最終コーナーから決勝線までは札幌競馬場(264.3m)と福島競馬場(295.7m)の中間というイメージになる。
コース幅はスタンド側が77フィート(約23.5m)、向正面は87フィート(約26.5m)、第1・2コーナーは80フィート(約24.4m)、第3・4コーナーは75フィート(約23m)となっており、コーナーに5%、直線にも2.5%のバンク角がつけられている。