デルマー競馬場は、外側にダートコース（メイントラック）、内側に芝コースが配置されている。
ダートコースは1周1マイル（約1600m）で、スタンド側に10ハロン（約2000m）、向正面に7ハロン（約1400m）用の引込線がある。最終コーナーからフィニッシュラインまでの直線部分は919フィート（約280m）。1周の長さは京都競馬場のダートコース（1607.6m）とほぼ同じで、最終コーナーから決勝線までは札幌競馬場（264.3m）と福島競馬場（295.7m）の中間というイメージになる。
コース幅はスタンド側が77フィート（約23.5m）、向正面は87フィート（約26.5m）、第1・2コーナーは80フィート（約24.4m）、第3・4コーナーは75フィート（約23m）となっており、コーナーに5％、直線にも2.5％のバンク角がつけられている。
